Wakati wa kufungua pizzeria, unapaswa kusoma kabisa bidhaa ambayo utaalam. Bora, kwa kweli, kutembelea Italia - mahali pa kuzaliwa kwa pizza. Hii ndiyo njia pekee ya kuelewa ni kwanini unapaswa kupeana upendeleo kwa unga wa Uropa na gluteni kali, na uoka - peke kwenye oveni ya kuchoma kuni.
Ni muhimu
Majengo, vifaa, mpango wa biashara
Maagizo
Hatua ya 1
Pata eneo lenye trafiki nzuri. Kutoka kwa mambo ya kiufundi, zingatia uwezekano wa kusanikisha jiko kubwa la kuni. Tanuri hii itakuwa moyo wa pizzeria yako. Kukanda chumba, kukigawanya katika ukumbi, jikoni, vyumba vya matumizi na ofisi. Chora mpango wa mradi na uainishaji kamili wa fanicha na vifaa muhimu.
Hatua ya 2
Alika mpishi. Wakati wa kuajiri mtaalam, zingatia sana maeneo ya kazi ya hapo awali. Kwa kweli, mpishi wako anapaswa kuwa Mtaliano - mbebaji wa mila ya upishi ya mkoa huo, au angalau wameishi Italia kwa muda mrefu. Ikiwa haiwezekani kuvutia mpishi kama huyo, tafuta mwombaji na uzoefu mzuri wa kazi katika vituo vya Kirusi vya muundo kama huo. Usihifadhi kwenye gharama zinazohitajika kuvutia - mafanikio ya pizzeria yako ya baadaye inategemea kwa kiwango kikubwa juu ya mpishi.
Hatua ya 3
Kuendeleza mapishi. Kama sheria, aina za jadi za pizza katika pizzerias za Urusi hukaa na za mwandishi. Katika mwelekeo gani kutakuwa na faida (na ikiwa itakuwa) - ni juu yako kuamua. Kutoka kwa pizza za jadi, menyu inapaswa kujumuisha aina kama "Margarita" - na mozzarella na nyanya; "Jibini nne" - na mozzarella, parmesan na jibini laini jadi laini; "Prosciutto" - na ham. Unaweza pia kuongeza pizza ya porcini, pizza ya sardini na pizza ya mboga kwenye menyu. Sahani zingine zote pia ni kwa hiari yako. Mara nyingi, pamoja na pizza, pizzerias hutoa pastas na saladi nyepesi.
Hatua ya 4
Fikiria urval ya vinywaji moto na baridi. Na pia fanya orodha ya baa. Msaada wa kawaida kwa pizza ni divai. Lakini wageni wetu hunywa vodka kwa raha. Orodha ya kahawa inaweza kuwa ndogo: espresso, cappuccino, ristretto na Americano zinatosha. Ongeza kwenye orodha hii aina mbili au tatu za chai: nyeusi, kijani kibichi, na matunda. Itageuka kuwa orodha nzuri kabisa ya kufungua pizzeria nzuri.
Hatua ya 5
Pamba ukumbi wa pizzeria na idadi kubwa ya nia za kitamaduni za Italia, labda hata kwa mtindo wa kikabila. Usiiongezee kwa maelezo, wanajitenga na jambo kuu - ustadi wa virtuoso wa mtengenezaji wa pizza. Atapotosha unga mpaka uwe mwembamba sana ili uweze kutumia pini ya kusongesha ili kuunda msingi wa kozi yako kuu - pizza ladha ya Kiitaliano iliyooka kwenye oveni ya moto.
