Kuendeleza menyu sahihi ni msingi wa mafanikio ya uanzishwaji wowote wa upishi. Wazo, kiwango cha bei, utaifa wa mgahawa - mgeni hujifunza ujanja na huduma zote za taasisi kutoka kwenye menyu. Kweli, kwa mpishi, inaweza kutoa mapato mazuri - mradi inachorwa na kutekelezwa kwa usahihi.
Maagizo
Hatua ya 1
Menyu yoyote imeundwa kulingana na mpango uliofanywa. Haupaswi kukiuka - mgeni anayekuja kwenye mgahawa anataka kitu kimoja - kuchagua haraka na kwa usahihi sahani inayofaa. Mpe nafasi hii.
Hatua ya 2
Orodha ya utaalam kawaida huwekwa mwanzoni mwa menyu. Hii inafuatiwa na vitafunio - kwanza baridi, na kisha moto. Hii inafuatiwa na supu, sahani moto, sahani za kando, desserts, vinywaji - moto na baridi. Pombe kawaida huorodheshwa kwenye orodha tofauti ya divai.
Hatua ya 3
Ndani ya sehemu, sahani zinagawanywa katika tanzu ndogo. Kwa mfano, unaweza kuchagua sahani moto kutoka nyama, samaki, kuku, mchezo. Ukurasa wa mboga pia umeundwa kando. Ofa maalum, sahani kutoka kwa mpishi, sherehe za upishi kawaida huchapishwa kwenye karatasi tofauti na kuwekwa kwenye folda ya menyu ya jumla.
Hatua ya 4
Amua ikiwa utatoa chakula cha mchana cha biashara au chakula maalum cha watoto. Orodha yao inaweza kupangwa kwa urahisi zaidi, kwa sababu menyu kama hizo zinahitaji kubadilishwa mara kwa mara. Tafadhali kumbuka kuwa muundo wa chakula cha mchana unapaswa kubadilishwa angalau mara moja kwa mwezi - wageni wa kawaida wanachoka na sahani zile zile.
Hatua ya 5
Menyu kuu inapaswa kuwa ya kila wakati. Ni mbaya sana wakati mgeni anayekuja kulawa sahani anayopenda haimpati kwenye orodha. Sasisho zinaweza kuchukua fomu ya sherehe za chakula - kwa mfano, mnamo Agosti, unaweza kuandaa Tamasha la Viazi Mpya, na mnamo Juni, Tamasha la Kwanza la Strawberry. Matangazo kama haya ni maarufu sana kwa wageni.
Hatua ya 6
Uonekano wa menyu umeamriwa na dhana ya mgahawa. Kwa mfano, katika taasisi ya kawaida folda nzito ya ngozi inafaa, katika duka la kahawa la mtindo menyu inaweza kutengenezwa kwa njia ya gazeti, na katika mgahawa wa Kijapani inaweza kuchapishwa kwenye kadibodi nene na kufungwa kwa njia ya sahani kwa kuandika.
Hatua ya 7
Usifanye menyu yako iwe kubwa sana. Mgeni hataweza kuwafanyia kazi - akiwa amefikia sehemu ya sahani moto, atasahau kile alichochagua kwenye orodha ya saladi na supu. Chaguo bora ni nafasi 10-20 katika kila sehemu.
Hatua ya 8
Hakikisha kuonyesha pato la sahani iliyokamilishwa - mgeni anapaswa kujua ni kiasi gani atapokea. Usilete majina ya kupendeza kwa sahani - "Jordgubbar katika Champagne" inasikika wazi zaidi kuliko "Jordgubbar la la Romanoff".
