Kulingana na wataalamu, soko la maeneo ya upishi huko Moscow halizingatiwi "kuwa moto kupita kiasi"; kwa kuongezea, ikilinganishwa na miji mingine ya Uropa, hatuna maeneo ya kutosha. Kwa nini mgahawa wako una wateja wachache, na unawezaje kutatua shida hii?
Maagizo
Hatua ya 1
Je! Mgahawa wako una muuzaji? Ikiwa sivyo, basi ni wakati wa kuajiri. Kazi ya muuzaji ni kukusanya na kuchambua habari kuhusu anuwai ya mikahawa katika kitengo chako, bei, washindani. Kwa mtazamo wa kwanza, hakuna kitu ngumu hapa, na inaonekana kwamba unaweza kufanya hivyo mwenyewe kwa kutumia mtandao, maswali ya wateja na vitu vingine kama hivyo. Walakini, hii sio kweli kabisa - kwanza, kukusanya habari kunachukua muda mwingi, na pili, kwa uchambuzi wake wa kina ni muhimu kuwa na maarifa ya kutosha kutoka kwa nyanja tofauti - uchumi, usimamizi wa chapa, n.k.
Hatua ya 2
Hakika kuna vituo vingine kadhaa sawa katika eneo ambalo mgahawa wako uko. Wanastahili kutembelewa, kama mteja, kuona urval, bei, kiwango cha huduma, maoni kadhaa ya kukumbukwa. Ni bora kufanya hivyo na muuzaji. Ipasavyo, kulingana na matokeo, unabadilisha tu urval yako kidogo - ongeza sahani kadhaa "za kawaida" ambazo zinahitajika hata hivyo, tangaza sahani ambayo mshindani wako hana, lakini unayo. Sahani hizo ambazo hazihitajiki kabisa zinapaswa kuondolewa kwenye menyu.
Hatua ya 3
Inashangaza ni mikahawa mingapi huko Moscow ambayo haina majina kabisa kama "Elmira". Labda, katika nyakati za Soviet, mteja hakujali jina la mgahawa huo ni nini - kulikuwa na wachache sana wao. Lakini sasa jina lina jukumu muhimu sana. Haupaswi kuweka pesa kwa huduma za mtaalam wa kumtaja au hata chapa. Jina la mgahawa wako linapaswa kuwa mkali na kukumbukwa, ili mteja, akiona tangazo lake, kwa mfano, kwenye barabara kuu, atakumbuka kwa muda mrefu. Kwa kawaida, jina linapaswa kuonyesha kiini cha mgahawa (nia zingine za Kijapani, ushirika na mtindo wa maisha wa Wajapani, chakula, n.k. ni muhimu kwa mgahawa wa Kijapani).
Hatua ya 4
Mambo ya ndani na mpangilio wa meza zina jukumu kubwa - angalau watu wanapaswa kukaa vizuri kwenye meza, sio kubana sana na sio pana sana. Inashauriwa kupamba ukumbi wa mgahawa kwa mtindo fulani ili waache kukosa uso. Uonyesho mkali wa mgahawa huvutia, kwa mfano, dummies ya sahani - husababisha hamu ya kula. Kwenye mlango, inafaa kutundika menyu na matangazo yaliyoonyeshwa na ofa maalum, pamoja na sahani mpya.
Hatua ya 5
Huduma pia ina jukumu muhimu: mteja hataki kurudi kwenye mgahawa ambapo wahudumu hawana adabu ya kutosha, wanyonge, hutumikia polepole, wanachanganya menyu, n.k. Ni bora kuajiri wahudumu wazuri wenye uzoefu na kuwalipa zaidi ya wanafunzi "wa bei rahisi", lakini kila wakati hupokea malalamiko kutoka kwa wateja.
Hatua ya 6
Njia zilizoorodheshwa ni mifano tu ya vitendo vya kukuza mgahawa. Kama sheria, katika kila kesi, nuances yake mwenyewe ni muhimu. Lakini mapema mmiliki wa mgahawa huanza, kimsingi, hatua zozote za kuitangaza, mapema mgahawa wake utaanza kumletea faida.
