Biashara ya mgahawa itafanikiwa ikiwa utachagua muundo sahihi wa taasisi (cafe, bistro, mgahawa). Pia, mafanikio yake yanategemea chaguo lisilowezekana la utaalam unaohitajika zaidi (vyakula vya kitaifa, dagaa, nyama ya nyama). Kipengele kingine muhimu ni chaguo la mkoa. Leo, migahawa ya Kiitaliano yanahitajika sana, ikifuatiwa na mikahawa ya Caucasus. Ingawa vyakula vya Kijapani na Wachina vinaendelea kuwa maarufu, hii tayari ni hali ya kushuka.
Ni muhimu
dhana ya mgahawa wa baadaye, mpango wa biashara, mpango wa uuzaji, majengo, vifaa, bidhaa, wafanyikazi
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua chumba ambacho kitatoshea muundo wa uanzishaji. Vigezo kuu vya uteuzi ni uwepo wa mtiririko wa wateja na mpangilio unaofaa ndani. Inapaswa pia kugawanywa katika sehemu kuu tatu: uzalishaji, ofisi na ukumbi. Wafanyabiashara wengi wa novice hufanya kosa moja mbaya katika hatua hii. Katika juhudi za kubeba idadi kubwa ya viti ukumbini, "huiba" maeneo ya uzalishaji, wanachanganya semina za moto na baridi, na kupunguza idadi ya vyumba vya huduma. Kama matokeo, mamlaka zinazotawala hazitoi vibali vya kufungua kituo, kila kitu kinapaswa kufanywa tena.
Hatua ya 2
Alika mbuni, andaa mpango wa kiufundi, ambao utaonyesha wiring kuu ya huduma ambazo zimefungwa na vifaa vya kiteknolojia. Hakikisha kutoa kofia nzuri - bila hiyo ni ngumu sana kufanya kazi katika semina moto, na wakati wa kiangazi sio sawa kabisa kwenye ukumbi.
Hatua ya 3
Kununua vifaa vya kiteknolojia na biashara. Kikundi cha kwanza ni pamoja na majokofu, joto, mitambo. Kwa pili - kahawa na bia. Pia, hakikisha ununuzi wa mfumo wa automatisering. Programu ipi ya kuchagua inategemea uwezo wako, na pia juu ya uwezo uliopangwa wa mgahawa. Kama sheria, wataalam ambao wataweka ACS pia watasaidia na mafunzo ya kufanya kazi nayo.
Hatua ya 4
Pata vibali kutoka kwa Rospotrebnadzor na Ukaguzi wa Moto. Ikiwa kampuni ya upishi ilifanya kazi katika majengo kabla yako, kama sheria, hakuna shida maalum na mamlaka ya usimamizi. Lakini unapobadilisha wasifu, zinawezekana sana. Katika kesi hii, unapaswa kusikiliza kwa uangalifu mahitaji, sahihisha upungufu na uombe tena kwa kuzingatia suala lako.
Hatua ya 5
Tengeneza meza ya wafanyikazi. Ikiwa biashara yako ya mgahawa ni cafe ndogo, nafasi zingine zinaweza kuunganishwa. Kwa mfano, mhudumu wa baa anaweza kuwa msimamizi, na mpishi anaweza kuwa meneja. Walakini, kila kitu ni cha kibinafsi na inategemea sio tu kwa ufafanuzi wa taasisi hiyo, bali pia na haiba ya wafanyikazi wengine. Ili kuepusha hatari ya kuajiri wafanyikazi wasio waaminifu, kuwajibika kwa kuajiri. Andika maelezo ya kazi, waulize wafanyikazi watie saini. Andaa mikataba ya ajira inayoelezea wazi haki na majukumu ya wafanyikazi.
Hatua ya 6
Buni menyu. Inaweza kuwa ndogo: nafasi tatu au nne katika kila sehemu ni ya kutosha. Menyu kubwa ni ngumu kutekeleza, zaidi ya hayo, inahitaji hesabu kubwa, na hii bila shaka itasababisha kuzuiliwa kubwa. Omba leseni ya kileo. Asilimia 40 ya biashara ya mgahawa hutoka jikoni na asilimia 60 kutoka kwa baa, kwa hivyo leseni ya pombe itafaa.
