Cafe ambayo unaweza kuonja na kununua keki mpya nyumbani ni chaguo nzuri kwa biashara inayoahidi. Jambo kuu ni kuchagua urval sahihi, kwa uangalifu kufuatilia ubora wa bidhaa na kuweka bei za ushindani.
Ni muhimu
- - taasisi ya kisheria iliyosajiliwa au mjasiriamali binafsi;
- - majengo ya cafe na mkate;
- - vibali kutoka kwa SES na mamlaka zingine;
- - vifaa;
- - fanicha na sahani;
- - hisa ya viungo vya kuoka;
- - wafanyikazi.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua muundo wa cafe ya baadaye. Unaweza kufungua mkate au mkate zaidi. Leo maduka ya keki yenye mada ni maarufu sana - Kifaransa, Kiitaliano, Ubelgiji au Kirusi, ikitoa bidhaa za asili zilizooka. Tathmini matarajio ya soko. Ikiwa tayari kuna mikate kadhaa katika jiji lako, chambua urval yao.
Hatua ya 2
Pata bidhaa ambayo itakuwa aina ya "kadi ya biashara" ya kampuni yako. Kwa mfano, unaweza kuoka mikate anuwai na kujaza kadhaa, utaalam katika aina tofauti za mkate, pumzi zilizo na chapa au biskuti.
Hatua ya 3
Pata chumba kinachofaa. Bakery yako inapaswa kuwa iko katika eneo lenye shughuli nyingi. Cafe ya bei rahisi inaweza kufunguliwa katika eneo la makazi au karibu na taasisi za elimu na ofisi. Bakery ya kwanza inapaswa kupatikana karibu na mikahawa, vituo vya biashara na vivutio vya jiji.
Hatua ya 4
Ili kukidhi uzalishaji, mita za mraba 50-80 zinatosha, mwingine 80-100 m2 atamilikiwa na eneo la mauzo. Eneo la upishi linaweza kupunguzwa kwa meza chache zilizo na viti au sofa. Kuna mikahawa inayotoa sehemu za kusimama tu kwenye meza za juu.
Hatua ya 5
Shiriki katika kupata vibali. Utahitaji kibali cha utengenezaji na uuzaji wa mkate na bidhaa za mikate. Makaratasi ni mchakato mrefu na inaweza kuchukua miezi kadhaa.
Hatua ya 6
Kuandaa mkate. Utahitaji vithibitishaji, wagawanyaji, ukandaji na oveni za kuoka. Chaguo la darasa la vifaa na bei yake inategemea anuwai inayotolewa. Kwa mfano, ikiwa unataka kuoka mkate ambao hutumika katika mikate ya Kiitaliano na Kifaransa, utahitaji sehemu zote za makaa.
Hatua ya 7
Chagua nguvu ya vifaa kulingana na mzigo uliopangwa. Usinunue "akiba" na usichukue nafasi ya mkate na mashine ambazo hutatumia. Ikiwa katika siku zijazo utapanua uzalishaji, vifaa vinavyokosekana vinaweza kununuliwa au ile iliyopo inaweza kusasishwa.
Hatua ya 8
Ukarabati majengo. Kupamba sakafu ya biashara na eneo la cafe kulingana na dhana iliyochaguliwa. Kwa mfano, ikiwa utaalam wako ni mkate wa "mikono", mapambo yanaweza kufanywa kwa mtindo wa rustic - rafu ya mbao, kitambaa cha turubai, vikapu vya wicker kwa kuonyesha. Ikiwa unauza keki zenye ladha ya Kifaransa, weka chumba kama cafe ya Paris.
Hatua ya 9
Kuajiri wafanyakazi. Zingatia sana chaguo la mpishi wa mkate - mtu ambaye atashiriki sio tu kudhibiti mchakato wa kuoka, lakini pia katika kukuza ramani za kiteknolojia. Kwa kuongeza, utahitaji waokaji wa kawaida, wafanyikazi wa jikoni, wasaidizi wa duka, mwanamke wa kusafisha, na mhasibu anayeweza kufanya kazi kwa mbali.
