Upishi wa kisasa ni tofauti kimaadili na mikahawa ya jana na mikahawa. Nyumba nyingi za kahawa zinapata umaarufu unaongezeka na hupata kutambuliwa kwa watumiaji kwa sababu ya huduma yao ya haraka na vinywaji vyenye ubora.
Kuanzisha biashara yoyote huanza na kukuza mpango wa biashara. Ikiwa hii ndio uzoefu wa kwanza wa ujasiriamali, basi hatua inayofaa zaidi katika hatua ya mwanzo itakuwa kugeukia wataalamu. Hawa wanaweza kuwa wachambuzi wa biashara binafsi na kampuni maalum au wafanyabiashara wa biashara maarufu sasa.
Mpango wa biashara unapaswa kutegemea uchambuzi wa kina wa mikahawa iliyopo tayari ya jiji kulingana na vigezo kama vile uwezo, eneo, faida inayokadiriwa, wakati wa kuishi kwenye soko. Kwa kuongezea, haitakuwa ni mbaya kuamua faida na hasara za biashara zilizopangwa wakati wa kusoma washindani.
Uchambuzi huo utafanya iwezekane kuelewa, kwa upande mmoja, ni upendeleo gani wa watumiaji, na kwa upande mwingine, tutaamua ni mwelekeo gani una faida zaidi kukuza.
Ifuatayo, unapaswa kuzingatia sehemu ya kifedha ya biashara hiyo. Na unapaswa kuanza na gharama za kusajili shirika au kupata hali ya mjasiriamali binafsi. Gharama za kufuata kanuni za usafi na usafi na sheria zinazohusiana na upishi wa umma pia zinaahidi kuruka kwa senti nzuri.
Makosa ya kawaida ya wafanyabiashara wa novice ni kuongezeka kwa utaftaji wa gharama, hadi gharama ya muundo wa kitaalam wa mambo ya ndani ya ukumbi wa huduma na kupunguzwa kwa muswada wa mshahara. Mchakato wa kutengeneza kahawa na vinywaji kulingana na hiyo inahitaji sifa za juu za barista, kwa hivyo mkakati bora wa kuajiri wafanyikazi ni kuvutia wataalam walio na uzoefu wa miaka 2. Kama suluhisho la mwisho, mtaalam kama huyo anaweza kuajiriwa kwa miezi kadhaa kama mkufunzi wa baristas mchanga.
Uzoefu unaonyesha kuwa mfano bora zaidi kwa ujira wa wafanyikazi ni fomula: kiwango + asilimia ya mapato (ncha). Kwa duka la kahawa, chaguo hili linapata umaarufu zaidi, kwani kila mtaalam anaanza kugundua uhusiano wa moja kwa moja kati ya kazi yake na mshahara.
Kutafuta wauzaji wa kahawa na bidhaa zinazohusiana sio muhimu sana katika kufungua duka la kahawa. Vigezo vya kuchagua muuzaji anayeaminika ni hakiki nzuri za wateja, uwezo wa kuagiza kwa idadi ndogo na ubora wa hali ya juu wa bidhaa. Chaguo mbadala ni kutumia maharagwe ambayo hayajasindika, ikifuatiwa na kuchoma kwa kiwango kinachohitajika moja kwa moja kwenye duka la kahawa. Chaguo hili ni nzuri kwa sababu inaruhusu barista kujitegemea kuleta malighafi kwa kiwango kinachohitajika. Wataalam wa kahawa hakika watathamini njia hii ya mmiliki wa duka la kahawa na watakimbilia kuwa wa kawaida wa uanzishwaji kama huo. Kwa kuongeza, kuchoma kahawa kibinafsi kunaweza kuongeza mapato ya ziada kwa biashara ya rejareja.
Dhana ya "kahawa ya haraka" polepole inapata umaarufu wa watumiaji kati ya vituo vya kutoa, pamoja na vinywaji, orodha nzima ya dessert na vitafunio vya haraka. Mwelekeo huu umeamriwa tu - kahawa imegeuka kutoka kinywaji kuwa bidhaa huru kabisa na hadhira maalum na ya uaminifu ya watumiaji.
Wakati huo huo, inapaswa kuzingatiwa kuwa hata utunzaji wa vidokezo vyote hapo juu hauwezi kuahidi mafanikio ya biashara ikiwa eneo la ufunguzi wa duka la kahawa lilichaguliwa bila mafanikio. Chaguo bora kwa vituo vya kahawa ya kuchukua ni, kwa kweli, mahali na trafiki kubwa kila wakati: vituo vikubwa vya ununuzi na burudani, sinema, ofisi au majengo ya utawala. Wakati wa kusoma upenyezaji, usitegemee data ya mwenye nyumba - zinaweza kuwa za zamani au zilizotiwa chumvi. Ni muhimu zaidi kupata mtiririko halisi wa watumiaji na kuomba ushauri kutoka kwa wapangaji wa zamani.
