Duka lako la kahawa ndio biashara bora kwa mpenda kahawa. Utatengeneza na kuuza kile unachopenda na kile unachofaa. Kwa kuongezea, maduka ya kahawa yana gharama kubwa ikilinganishwa na vituo vingine vya huduma ya chakula. Licha ya ukweli kwamba kuna maduka mengi ya kahawa huko Moscow, bado kuna machache zaidi kuliko huko New York. Kulingana na jarida la Forbes, kuna maduka 75 ya kahawa kwa New Yorkers 100,000, na 4 tu kwa Muscovites 100,000.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa nyumba ya kahawa, na vile vile kwa vituo vingine vya upishi, eneo ni muhimu sana. Sio lazima ujaribu kupata mahali katikati mwa jiji, haswa ikiwa tayari kuna maduka mengi ya kahawa ndani yake. Walakini, duka la kahawa hakika linahitaji mahali "pazuri": karibu na metro au kituo kikubwa cha biashara, katika sinema au kituo cha ununuzi.
Hatua ya 2
Wateja wengi wa duka la kahawa ni vijana, kutoka miaka 17 hadi 40. Wengi wao ni wanawake. Inafaa kuzingatia hii na kuuza anuwai kadhaa tofauti na siki kwa kahawa - hata hivyo, wanawake, kama sheria, wanapenda pipi. Kwa kuongezea, baada ya kuchukua dessert moja ndogo, mara nyingi mtu anataka kuchukua nyingine na kikombe kingine cha kahawa. Ikiwa duka lako la kahawa liko karibu na kituo cha biashara au chuo kikuu, hakikisha unauza kahawa kwenye vikombe vya kadibodi kuchukua, kwani wafanyikazi wengi wa ofisi na wanafunzi hawali kiamsha kinywa nyumbani.
Hatua ya 3
Ili kufungua duka ndogo sana la kahawa - kwa watu 15-20 - utahitaji chumba na eneo la 60-70 sq.m. Robo ya nafasi itachukuliwa na jikoni. Ikiwa duka lako la kahawa linatarajia kupokea hadi wageni 70 kwa wakati mmoja, utahitaji kukodisha chumba kilicho na eneo la mita za mraba 200 na zaidi. Jengo litahitaji kugawanywa katika maeneo ya kuvuta sigara na yasiyo ya sigara, ukarabati na hali ya hewa iliyowekwa.
Hatua ya 4
Unapaswa kuwa mwangalifu haswa wakati wa kuchora kadi ya kahawa - menyu. Bado kuna maduka mengi ya kahawa, na yako inapaswa kujulikana. Njia rahisi ni kuzunguka maduka yote ya kahawa yaliyo karibu na eneo ulilokusudia na jaribu kahawa, na pia uchanganue menyu. Hakika utapata kitu ambacho, kwa mfano, tu katika moja ya maduka haya ya kahawa. Acha aina hii ya kahawa au aina ya kinywaji ionekane nawe.
Hatua ya 5
Kama kwa dessert na vitafunio, ni rahisi kununua kutoka kwa keki na bidhaa za upishi. Walakini, jikoni yako mwenyewe ina faida kadhaa: unaweza kuandaa dessert za mwandishi wa kipekee, zitakuwa safi kila wakati. Kwa kuongeza, hautakabiliwa na shida ya bidhaa ambazo hazijauzwa, i.e. Dessert zilizonunuliwa na vitafunio hazitapotea.
Hatua ya 6
Vifaa vingine ni muhimu kwa duka la kahawa. Kiwango cha chini ni mashine ya kahawa, grinder ya kahawa, onyesho la dessert, jokofu, kontakt, na sahani. Kwa jikoni unahitaji vifaa maalum, inategemea na nini utapika. Kutoka kwa wafanyikazi utahitaji kutoka kwa wahudumu 2 hadi 6, baristas 2-3, mwanamke safi na wapishi 1-2 ikiwa una jikoni yako mwenyewe.
Hatua ya 7
Usisahau kuhusu matangazo. Hata kabla ya kufunguliwa kwa duka la kahawa, unaweza kuanza kusambaza vipeperushi, kutuma matangazo kwenye mtandao. Hii itakusaidia kuvutia wateja mapema iwezekanavyo. Kadiri unavyo wateja wengi, duka yako ya kahawa italipa haraka. Kipindi cha wastani cha malipo ni kutoka mwaka mmoja na nusu, lakini kwa sababu ya kampeni inayofaa ya utangazaji, inaweza kupunguzwa hadi mwaka au hata zaidi.
