Ili kuandaa kwa usahihi kazi ya cafe, ni muhimu kuandaa meza ya wafanyikazi na ratiba ya mabadiliko, na pia kuanzisha uhasibu wa usimamizi. Ikiwa hakuna makosa makubwa yaliyofanywa katika kubuni na kufungua kituo cha upishi, hatua hizi rahisi zinatosha kwa kazi ya kufanya kazi. Ifuatayo, ni juu ya chakula kizuri, huduma nzuri na ukuzaji mzuri, shukrani ambayo wageni watajifunza juu ya taasisi hiyo na kisha watembelee tena na tena.
Ni muhimu
- - Majengo;
- - mpango wa biashara;
- - vifaa;
- - fanicha;
- - vibali;
- - chakula, vinywaji;
- - wafanyikazi.
Maagizo
Hatua ya 1
Tengeneza mpango wa biashara unaoonyesha sehemu za uzalishaji, kifedha na uuzaji. Ikiwa utafungua kahawa kwa kutumia pesa zilizokopwa, hakikisha kuambatisha mpango wa uwekezaji na tarehe inayokadiriwa ya kuingia katika eneo lililovunjika, na pia ratiba ya ulipaji wa mkopo.
Hatua ya 2
Tafuta chumba. Inapaswa kuwa iko kwenye barabara ya waenda kwa miguu yenye shughuli nyingi, kama chaguo - kwenye makutano ya barabara kuu karibu na kituo cha metro au uso. Pia, faida ya ushindani itakuwa ukaribu wa vituo vya biashara, maduka makubwa, taasisi za elimu. Ni vizuri ikiwa kituo cha upishi hapo awali kilikuwa katika eneo hilo, vinginevyo inahitajika kupata idhini ya mapema kutoka kwa mamlaka kwa uwezekano wa upishi.
Hatua ya 3
Kuendeleza mradi wa kubuni. Ubunifu wa ndani wa cafe inapaswa kuunganishwa na jina na ucheze kwa ufichuzi wake. Kwa mfano, ikiwa kituo kinaitwa "Shamba la Baba", vitu vya nyumbani vijijini vinafaa katika mambo ya ndani, na ikiwa "Wimbi la Tisa" - kila aina ya alama za mandhari ya baharini. Pamoja na jina, unapaswa kuzingatia huduma za huduma, sera za kuajiri na uuzaji.
Hatua ya 4
Fanya ukarabati, ununue na upange vifaa, pata ruhusa kutoka kwa mamlaka ya udhibiti - Rospotrebnadzor na Ukaguzi wa Moto. Sambamba, jishughulisha na kuajiri na kuajiri wafanyikazi. Utahitaji takwimu mbili muhimu kabla ya wengine - meneja na mpishi. Ya kwanza, katika hatua ya mwanzo ya kuandaa cafe, inaweza kukabidhiwa kazi ya kufanya kazi - kuwasiliana na mamlaka, kutafuta wauzaji, kukodisha, n.k., ya pili - kuandaa menyu. Haipaswi kuwa kubwa, sahani 5-6 katika kila sehemu zitatosha.
Hatua ya 5
Anza kampeni yako ya matangazo karibu wiki 2 kabla ya kufungua. Kutoa matangazo yaliyoundwa kwa ziara zote za hiari na zilizopangwa. Unda majarida, andika matoleo ya waandishi wa habari na utumie kwenye media na media ya elektroniki. Usifanye hadithi za hadithi kuwa za kijinga na za uwongo: wakati tukio linalotarajiwa ni mkali, mapema machapisho yatasambaza habari juu ya cafe yako kwa hadhira inayowezekana.
