Ushindani mkali katika biashara ya mikahawa unalazimisha wamiliki kufikiria juu ya njia za kuongeza mapato ya mgahawa wao. Jitihada zote zinapaswa kulenga kumfanya mteja atake kukutembelea mara nyingi iwezekanavyo, kwani zinaathiri moja kwa moja faida ya uanzishwaji.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza kabisa, inahitajika kujenga kwa usahihi masaa ya kufanya kazi ya mgahawa. Tambua wakati gani wa kufungua milango kulingana na eneo la uanzishwaji wako na mzunguko wa ziara za kulenga wateja kwa siku nzima. Ili kuvutia wageni, unahitaji pia kuzingatia nuances ya huduma kulingana na wakati wa siku. Kwa mfano, mikutano ya biashara ni kawaida kwa mchana. Katika kipindi hiki, mtindo wa biashara unapaswa kutawala katika huduma, na chakula cha mchana cha biashara kinapaswa kuwapo kwenye menyu. Baada ya masaa 18, anga ya mahali inapaswa kuwa tofauti kabisa na wakati wa mchana. Watu huja kwenye mkahawa kupumzika, na kwa hivyo, wanatarajia huduma kwa njia ya kidemokrasia zaidi.
Hatua ya 2
Tengeneza programu ya burudani. Tunakuja kwenye mgahawa sio tu kula kitamu, bali pia kutumia wakati katika hali nzuri ya kupumzika. Kwa mfano, muziki wa moja kwa moja unapeana heshima kwa uanzishwaji. Inashauriwa kujizuia na mtindo maalum wa muziki ili kuunda mduara wa wageni wa kawaida - wapenzi wa muziki kama huo. Walakini, inapaswa kuwa na tabia ya usuli, isiyo na unobtrusive na sio kubwa sana.
Hatua ya 3
Zingatia sana kazi iliyoratibiwa vizuri ya wafanyikazi, haswa wahudumu, ambao wanaathiri sana malezi ya maoni ya mteja wa mgahawa. Ni muhimu kufanya mafunzo yao ya kawaida kupitia mafunzo. Inapaswa kujumuisha habari kwenye menyu (majina na viungo vya sahani, jinsi vimeandaliwa, utangamano na sahani zingine), maagizo ya kuhudumia (jinsi ya kuhudumia sahani, jinsi ya kubadilisha tray, ash champne, n.k.) na mawasiliano na wageni wa mikahawa, ikiwa ni pamoja na wageni "ngumu". Inashauriwa kukuza vijitabu maalum vyenye kanuni za ndani na usafi wa kibinafsi, viwango vya huduma na tabia ya mhudumu, ni pamoja na menyu iliyo na maelezo ya kina ya sahani, nyenzo za kumbukumbu kwenye orodha ya divai. Inahitajika pia kufanya mafunzo kwa mameneja wa mikahawa.
Hatua ya 4
Katika hali za kisasa, ni muhimu kuendelea na maendeleo ya kiteknolojia. Kwa hivyo, inafaa sana kufikiria juu ya michakato ya kujiendesha: kufunga vituo maalum vya kudumisha hifadhidata moja ya maagizo, ununuzi wa bidhaa, kadi za ziada za wateja, n.k. Hii itahitaji uwekezaji wa ziada katika ukuzaji wa mgahawa, lakini itaongeza kasi na ubora wa huduma, kurekebisha uhasibu wa ndani, ambayo mwishowe itakuwa na athari nzuri kwa faida.
