Kwa wajasiriamali wengi wanaotafuta kutafuta biashara ya kuwekeza, inaonekana kwamba kufungua mgahawa ni rahisi na faida. Inaonekana kwamba kila kitu ni rahisi - unahitaji kupata sehemu yenye shughuli nyingi, upate na utekeleze muundo wa asili wa majengo, pata wafanyikazi na wauzaji, na baada ya hapo pesa zitapita kama mto. Walakini, bila kuzingatia mitego ya biashara ya mgahawa, utajikuta umefilisika; kulingana na idadi yao, aina hii ya shughuli inashika nafasi ya pili baada ya biashara ya vifaa vya picha.
Kuanza kwa dhoruba na … kumaliza haraka
Sababu kuu ya kufilisika nyingi kuhusishwa na ukweli kwamba mitego yote haikuzingatiwa ni upangishaji wa majengo. Karibu 90% ya mikahawa hufanya kazi katika majengo ya kukodi na hupeana pesa nyingi kwa wapangaji kila mwezi. Watu wengi hufanya makosa kuchagua majengo ya gharama kubwa katikati, mara nyingi wakati maeneo haya yako katika hali ya kuchakaa na wanapaswa kufanya matengenezo makubwa, kuwekeza katika kitu ambacho sio chao. Kama matokeo, kuanza kwa dhoruba kumalizika na ukweli kwamba baada ya muda wamiliki wanajaribu kutoa mgahawa huo kwa usimamizi au kuuza ili kuokoa angalau pesa ambazo ziliwekeza kwenye kuta. Ikiwa vifaa, sahani na fanicha bado vinaweza kuuzwa kwa punguzo, hautaweza kuondoa milango, windows na trimmings.
Mpango wa biashara, ambayo nuances zote zinazingatiwa na kuhesabiwa na chaguzi zote za maendeleo zinatolewa, lazima iwe lazima.
Lakini utafiti wa soko unaonyesha kuwa watu wako tayari kwenda kwenye mgahawa mzuri mahali wanapenda, hata wakati uko nje kidogo. Ukichagua chumba mbali zaidi kutoka katikati, utapata fursa ya kukodisha inayofaa, inayohitaji ukarabati mdogo na uwekezaji, na kodi yake itagharimu kidogo. Unaweza kutumia pesa zilizohifadhiwa kwa faida zaidi - ziwekeze katika maendeleo, muundo wa mambo ya ndani, kampeni za matangazo, katika suala la kibiashara, utafikia hata zaidi ya kukodisha chumba katikati.
Dhana halisi ya maendeleo itafanya uanzishaji kufanikiwa na kwa mahitaji na gharama ndogo.
Ukosefu wa wafanyikazi waliohitimu
Wakati mjasiriamali hana uzoefu katika biashara ya mgahawa, inaonekana kwake kuwa anaweza kuajiri meneja. Lakini kuna mameneja wachache wenye ujuzi na waliohitimu na wanasita kuacha kazi zao za awali. Kuna shida kubwa na wapishi waliohitimu na wazuri sana, wahudumu, wafanyabiashara wa baa na wataalam wa uuzaji.
Kuna shida ya mauzo ya wafanyikazi, inajulikana kuwa baada ya kufungua mgahawa, katika miezi miwili hadi mitatu ya kwanza, karibu 40% ya wafanyikazi walioajiriwa mwanzoni wanaachishwa kazi. Sababu ya kufukuzwa sio mishahara ya chini, katika hali nyingi ni sababu ya kibinadamu. Kwa hivyo, ni busara kutoweka akiba kwa wafanyikazi na kuajiri mara moja wafanyikazi wenye ujuzi, ingawa na mishahara mikubwa. Katika kesi hii, hautalazimika kufundisha wale ambao bado wanaweza kuacha na, labda, katika kesi hii, utaokoa hata pesa.
Nini kingine inahitaji kuzingatiwa
Wafanyabiashara wengi waliofanikiwa wanaona kuwa haitoshi kuunda mazingira mazuri na mazuri katika taasisi ambayo inavutia wateja wa kawaida; lazima ihifadhiwe na itolewe ili kusiwe na wageni wasiohitajika ndani yake. Kuna wageni wengine ambao hawajui jinsi ya kuishi, hawana adabu, wanazungumza kwa sauti kwenye simu. Wakati fulani baada ya kuanza kwa mafanikio, unaweza kuingia kadi za kilabu ambazo zitasaidia kutatua shida hii.
Vigezo vya kutathmini mgahawa ni kawaida ulimwenguni kote: vyakula, divai, huduma, anga. Urusi bado inabaki na upekee wake na wageni wanathamini anga, umakini na huduma zaidi ya vyakula bora. Hii haimaanishi kuwa jikoni inaweza kuwa hivyo, lakini muundo wa chumba na ubora wa huduma ni jambo muhimu.
Katika kesi wakati hauna uzoefu wako mwenyewe, na hauwezi kutatua maswala kadhaa, kwa mfano, juu ya uchaguzi wa majengo, eneo lake, mtengenezaji wa vifaa na vifaa vya jikoni, unahitaji kuajiri mshauri msaidizi na mara moja jadili naye ikiwa atakushauri tu au pia atasaidia katika kutatua maswala ya kiutendaji. Kulipia huduma zake kutalipa kwa kuokoa wakati wako na mishipa, na pia kutokuwepo kwa makosa yasiyofaa.
