Mini-bakery ya kibinafsi ina kila nafasi ya kushindana kwa mafanikio na mikate mikubwa ambayo inafanya kazi kulingana na mpango huo huo ulioboreshwa na ni chini sana ya rununu. Walakini, ni muhimu kukumbuka kuwa hata mini-bakery ni uzalishaji kamili, ambao hutumia vifaa vya kitaalam na huajiri wataalam waliohitimu.
Ni muhimu
- -habari kuhusu hali ya tasnia ya mikate katika mkoa;
- - chumba kutoka mita za mraba 100;
- - laini ya vifaa vya kuoka na kuhifadhi mkate;
- -Cheti cha kufanana kwa kila aina ya bidhaa zilizotengenezwa;
- -karibu waokaji na wafungashaji karibu nane, mtaalam wa teknolojia na mhasibu.
Maagizo
Hatua ya 1
Fanya utafiti wa uuzaji kabla ya kuamua kuanzisha mkate wako mwenyewe - tathmini soko la mikate katika mkoa wako. Ikiwa kuna uhaba wa bidhaa za kawaida za mkate kwenye soko, basi wewe na mkate wako utakuwa na barabara ya kijani hata hivyo. Ikiwa kuna mikate ya kawaida iliyokatwa na mkate wa ngano kwenye rafu za duka, basi ni bora kuzingatia ubora na upekee wa bidhaa ambazo utazalisha.
Hatua ya 2
Tafuta majengo yanayofaa kwa mkate, ukijitambulisha na maelezo yote na mahitaji ya Rospotrebnadzor na kisha ukubali juu ya chaguo unalochagua kukubalika kwako mwenyewe. Sehemu za chini, vyumba ambavyo hazina mfumo wa uingizaji hewa au hazijaunganishwa na mfumo mkuu wa maji taka havifai kwa madhumuni yako. Sehemu zote mbili za uzalishaji (eneo la kuoka na eneo la ufungaji), pamoja na eneo la kuhifadhi lazima litenganishwe wazi kutoka kwa kila mmoja - hii pia ni sharti kali la mashirika ya kutoa leseni.
Hatua ya 3
Nunua vifaa kuu na vya msaidizi kwa utengenezaji wa mkate. Wacheza soko wenye uzoefu wanashauri kuwekeza hadi sasa tu katika vifaa vya nje vinavyozalishwa Ulaya Magharibi. Kwa kununua laini ya gharama kubwa ya vifaa vya kuoka mkate vilivyo na kiotomatiki, unaweza hata kuokoa kwenye mishahara ya wafanyikazi wa mkate, kwani watu wachache wanahitajika kufanya kazi.
Hatua ya 4
Kuajiri mtaalam aliye na uzoefu katika tasnia ya mkate, sio tu katika tasnia ya chakula. Utahitaji angalau waokaji wawili wa kuhama na vifurushi kwa kila zamu. Bakery haiwezi kufanya bila mhasibu, wakati kazi za meneja wa usambazaji na usambazaji mwanzoni kawaida hufanywa na mjasiriamali mwenyewe.
