Kasi ya haraka ya maisha inatulazimisha kuzidi kupunguza wakati uliotengwa kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni. Chakula cha mchana cha kupumzika katika mkahawa au cafe kinakuwa anasa ya bei nafuu kwa wengi, na vitafunio vya haraka vinachukua nafasi ya lishe bora.
Kwa umaarufu wake wote, maduka ya vyakula vya haraka sio kila wakati huleta faida kubwa, kama ilivyoahidiwa na wamiliki wa bidhaa kubwa za duka. Kama hakuna aina nyingine ya shughuli, faida ya biashara katika sehemu hii ya soko la gastronomiki itategemea eneo lake. Wakati mwingine ufanisi huamuliwa na mita kumi zinazoonekana kuwa zisizo na maana kutoka katikati ya ofisi ya jiji, ambapo, kama unavyojua, soko kuu la watumiaji wa duka yoyote ya haraka ya chakula imejilimbikizia.
Ikiwezekana kwamba hatua hiyo imekuwepo kwa zaidi ya miezi sita, na mapato hayafikii gharama au hata huenda kwa minus ya kina, uchambuzi mzito wa hali hiyo unapaswa kufanywa. Jambo la kwanza ambalo linaweza kusababisha ukosefu wa mtiririko wa watumiaji ni mkakati mbaya wa uuzaji au, mara nyingi, kutokuwepo kabisa kwa matangazo. Mara nyingi katika hatua ya mwanzo ya kazi yao, wamiliki wa upishi huweka matumaini yasiyofaa juu ya kile kinachoitwa "neno la kinywa". Kwa kweli, inafanya kazi, lakini tu katika hali ya bidhaa au huduma za kipekee - duka lingine la haraka, sio tofauti sana na ile inayofanya kazi sokoni, haiwezekani kuwa sababu ya mazungumzo kati ya wenzio au majirani kwenye stairwell.
Katika hali hii, unapaswa kufikiria juu ya utengenezaji wa vifaa vilivyochapishwa na upe kila mnunuzi kipeperushi cha kukaribisha, ambacho kitaishia katika ofisi na nyumba za karibu. Vipeperushi vinaweza kusambazwa barabarani karibu na duka la huduma ya chakula au kwenye barabara za karibu, ambazo zitaongeza tu mwamko wa watazamaji wa watumiaji.
Matangazo ya nje yanaahidi kufanya kazi ikiwa itawekwa karibu na mahali pa upishi. Hizi zinaweza kuwa mabango kuu, nguzo na mitiririko. Muda wa karibu wa matangazo ya nje ni kutoka miezi mitatu.
Sababu inayowezekana ya ukosefu wa maslahi ya watumiaji inaweza kuwa katika ubora wa bidhaa. Katika hatua ya mwanzo, kichocheo cha sahani kinapaswa kubadilishwa kwa kuzingatia matakwa ya watumiaji. Sekta ya chakula haraka ina nuances yake mwenyewe: urahisi wakati wa kula chakula kilichoandaliwa kwa wakati huo, uwezo wa kula bidhaa barabarani (wakati wa kutembea, kwenye benchi, ofisini). Ni muhimu kuzingatia jinsi chakula fulani kilichafuliwa kwa urahisi. Kwa sababu ya ladha, mpishi anaweza kuongeza kiwango cha mchuzi au viungo vingine vya kioevu, ambayo inahitaji matumizi ya leso. Ili kugundua shida kama hiyo, ni muhimu kutekeleza mabadiliko kadhaa kwenye semina ya upishi na kufuatilia mchakato wa utoaji wa bidhaa.
Haitakuwa mbaya kukumbuka majibu ya wanunuzi kwa kuonekana kwa bidhaa na harufu yake. Inawezekana kwamba ukosefu wa mahitaji ya watumiaji ni kutokana na ukweli kwamba mnunuzi hapati kile alichotaka awali.
Mara nyingi, makosa ya wamiliki wa upishi wa novice hulala kwenye menyu iliyoendelea. Kwa kuona mapema, kwa mfano, bidhaa zilizooka, ni muhimu kutoa maoni ya vinywaji na, bora zaidi, ili mtumiaji yeyote apate bidhaa anayoipenda. Hatupaswi kusahau kuwa katika soko la watumiaji, sehemu ya wanunuzi wanaonunua chakula cha chini cha kalori inaongezeka polepole. Chakula cha haraka pia kinahitajika na mboga na mboga ambazo hazila nyama na chakula cha wanyama, mtawaliwa.
Sera ya bei ya upishi pia ina jukumu muhimu. Kwa kweli, bei katika uwanja wa chakula haraka mara nyingi ni sababu ya uamuzi ambayo mtumiaji huunda upendeleo wake. Bei za juu huwa hasara kwa mmiliki wa biashara ikiwa, katika hatua ya awali, uwiano mkubwa wa faida ulijumuishwa katika gharama. Walakini, bei za bajeti pia zinaweza kusababisha mauzo ya chini. Katika kesi hii, mteja anaweza kuogopa kuwa bidhaa hizo zimetengenezwa na bidhaa zenye ubora wa chini, ambayo itamlazimisha kupitisha bidhaa hiyo.
Hatua ya nyongeza ya kuongeza mahitaji ya watumiaji kwa mmiliki wa duka la chakula haraka inaweza kuwa ufunguzi wa ukumbi wa huduma. Hii itahitaji idhini za nyaraka za ziada na gharama ya ununuzi wa fanicha, lakini ufanisi wa hii utaongezeka sana.
