Kufungua cafe yako mwenyewe au mgahawa - wazo hili mara nyingi hutembelewa na wataalam wengi wa vijana. Baada ya yote, inaonekana kuwa ni rahisi sana. Jambo kuu ni kuweza kupika, na kila kitu kingine kitafuata. Kwa kweli, wataalam wanasema kuwa kufungua cafe ni ghali sana. Na inahitajika kuhesabu wazi ni pesa ngapi unahitaji kwa hii, na biashara yako itakuwa na faida na faida gani ili kurudisha gharama zote.
Ikiwa wazo la kufungua cafe tayari limeiva kwako, chukua karatasi, kalamu na kikokotoo. Utalazimika kufanya mahesabu mengi ya busara ambayo yatakusaidia kutazama wazo hilo kwa busara.
Wapi kuanza
Kwanza kabisa, unahitaji wazo. Baada ya yote, huwezi kuamua tu: Ninafungua mkahawa na kuifungua. Kwa kweli, aina ya kiwango chako cha upishi, anuwai ya bidhaa na mengi zaidi itaamua moja kwa moja ni gharama zipi utapata na ni pesa ngapi utahitaji kufungua duka la chakula.
Kwa hivyo, kwa mfano, duka la kahawa hugharimu mara kadhaa chini ya mgahawa kamili. Hasa ikiwa mgahawa umewekwa mada na iliyoundwa kwa vyakula vya kigeni. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba chumba kidogo hutumiwa kwa njia ya duka la kahawa, ambalo linahitaji gharama za chini za kukodisha. Kwa kuongezea, urval katika cafe ya aina hii ni ya kawaida zaidi kuliko kwenye mgahawa kamili, ambayo inamaanisha kuwa jikoni ndogo inahitajika, na vifaa kadhaa kwa kiwango cha viwanda hazihitajiki.
Ifuatayo, unahitaji kutunza kuchora mpango wa biashara, sehemu ambayo itakuwa makadirio ya biashara. Katika mpango wa biashara, nuances nyingi tofauti zinapaswa kuzingatiwa: gharama, mapato yaliyopangwa, gharama zinazohitajika, muda wa kipindi cha maandalizi, wakati mgahawa hautafanya kazi bado, lakini utalazimika kulipa bili.
Je! Pesa huenda kwa nini wakati wa kufungua cafe
Ili kufungua cafe, ni muhimu kuzingatia vigezo kadhaa muhimu, pamoja na:
- gharama ya kukodisha majengo;
- gharama ya kuijenga upya kwa mahitaji yako na matengenezo (uratibu mmoja tu wa maendeleo ni wastani wa wastani wa $ 8000, na gharama ya ukarabati huchukua tu kwa kuchora mradi wa muundo $ 40 kwa kila mraba);
- gharama ya ununuzi wa vifaa muhimu, ambavyo ni pamoja na oveni, jokofu, mashine za kahawa, n.k.
- gharama za matangazo;
- gharama ya ununuzi wa bidhaa.
Kutoka kwa orodha hii, vitu vya bei ghali ni kukodisha majengo (inaweza kuchukua karibu $ 500 kwa sq.m kwa mwaka) na ununuzi wa vifaa maalum (kulingana na aina ya mgahawa, gharama za bidhaa hii zinaweza kuanzia $ 20,000 hadi $ 200,000). Lakini unaweza kujaribu kuokoa pesa. Kwa mfano, italazimika kusoma kwa uangalifu soko maalum la mali isiyohamishika ili upate mahali pazuri kwa ujenzi wa mgahawa wa baadaye au cafe, lakini kwa kodi ya chini. Pia na vifaa. Sio lazima kabisa kuinunua kwa wageni, mwanzoni unaweza kupata na mpango wa awamu au kodi.
Usisahau kuhusu mtindo wa ushirika, i.e. nguo za wahudumu, wahudumu wa baa na wapishi. Kwa wastani, ununuzi wa vipande 2 vya nguo kwa kila mshiriki wa timu hugharimu kati ya $ 2-6,000.
Usisahau kuhusu usajili anuwai, idhini na maelezo mengine ya kisheria. Kupata nyaraka na vibali muhimu vinaweza kuhitaji sio wakati tu (wiki 2-3), lakini pia nyenzo (malipo ya ushuru), na hii ni makumi ya maelfu ya rubles.
Kama matokeo, kufungua cafe yako mwenyewe, utahitaji zaidi ya rubles milioni moja. Taasisi ndogo na ya kawaida itachukua angalau rubles milioni 4. Ni bora ikiwa pesa hii ni mara nyingi zaidi, ili mmiliki awe na fursa zaidi za ukuzaji wa biashara.
